Menyforslag 1

Kamskjell og råreker med yoghurt, syltet nepe og persille

Scallops and raw shrimps with yoghurt, pickled turnip, ramson capers and parsley

B, M, S, S

—

Svinekam med bønne-cassoulet, chorizo, asparges bønner og løk 

Pork back with bean-cassoulet, chorizo, green beans and onion

E, M, SI, SP, SS, SY

—

Luftig sitronkrem, melkesjokolade og bær

Airy lemon curd, milk chocolate and berries

E, M

—

545 per person

Menyforslag 2

Kalvetartar med sprø surdeig, gressløkmajones og grønn asparges

Tartar of veal with crispy sour bough, chives-mayonnaise and green asparagus

E, GH, SP

—

Kveite med nykål, hvit asparges, reddik og dill

Pepperot – beurre blanc

Halibut with fresh cabbage, white asparagus, radish and dill

Horseradish – beurre blanc

B, E, F,  M, SS

—

Luftig hvit sjokolademousse med jordbær i hibiskus og lakris

Airy white chocolate mousse with strawberries in hibiscus and liquorish

M, P

—

595 per person

Menyforslag 3

Hvit asparges med västerbotten, smør, dill, reddik og ørretrogn 

White asparagus with Västerbotten cheese, beurre blanc, dill, radish and trout roe

F, M, SS

—

Kalv med nepe, løpstikkekrem, purreløk og syltet sennepsfrø

sherrysjy

veal with turnip, lovage cream, leek and pickled mustard seeds

sherry sauce

E, M, SI, SP, SS

—

Rabarbra, syrlig fløte og smuler med hylleblomstsorbet

Rhubarb, savory cream and crumble. Elder flower sorbet

E, GH, M

—

615 per person

Allergener / Allergies

GB bygg/barly, GH hvete/wheat, GR rug/rye, S skalldyr/shellfish, E egg/eggs, F fisk/fish, SY soya/soy, M melk/milk, MA mandler/almonds, H hasselnøtter/hasselnuts, P pistasjnøtter/pistaghio, MD macadamianøtter/macadamianuts, PA peanøtter/peanuts, SI selleri/celleriac, SP sennep/mustard, SS svoveldioksid og sulfitter/Sulphur dioxide and sulphites, LU lupin/lupin, B bløtdyr/mollusks

Si fortsatt ifra om alle allergier ved bestilling. Please tell us about all allergies.