Menyforslag 1

Rakfisk, ringerikspotet, smør og løk

Rakfisk (fermented throut), Ringeriks potato, butter and onion

F, M

—

Glassert svinenakke med honning, sitron, sennep og sprøtt skinn

sellerirotpure, saltbakt sellerirot, rosettkål, løk og stekte småpoteter

estragonsjy

Glazed pork neck with honey, lemon, mustard and crispy skinn

Celleriac puree, kale, onion and roasted potato, tarragon souse

GH, M, SP, SS

—

Hvit sjokolademousse med syltet kirsebær, pistasj og tindved granite

White chocolate mousse with pickled cherry’s, pistachio and sea buckthorn granite

GH, E, M, P, SS

Pris per person 395

Menyforslag 2

Hval med søl emulsjon, speket egg, brønnkarse og pepperot

Carefully smoked mountain trout with cucumber, reddish, rye bread and egg

E, F, GR, GH

—

Torsk med jordskokkpure og spøtt skinn, torskebottarga, persilleemuljson og

skummene blåskjellsaus

cod with Jerusalem artichoke puree and crispy skin, cod bottarga, parsley emulsion and foamy mussel souse

B, E, F,  M, SS

—

Karamellpudding med appelsin og kanel, multesorbet og julesnø 

Crème caramel with orange and cinnamon, cloud berry’s sorbet and Christmas snow

E, M

Pris per person 425

Allergener / Allergies

GB bygg/barly, GH hvete/wheat, GR rug/rye, S skalldyr/shellfish, E egg/eggs, F fisk/fish, SY soya/soy, M melk/milk, MA mandler/almonds, H hasselnøtter/hasselnuts, P pistasjnøtter/pistaghio, MD macadamianøtter/macadamianuts, PA peanøtter/peanuts, SI selleri/celleriac, SP sennep/mustard, SS svoveldioksid og sulfitter/Sulphur dioxide and sulphites, LU lupin/lupin, B bløtdyr/mollusks

Si fortsatt ifra om alle allergier ved bestilling. Please tell us about all allergies.